인절미 무스와 수정과 아이스크림

인절미를 만들 때 콩가루를 섞어 소금을 넣지 않아도 맛있게 만들 수 있어요.

🧺 재료

• 홍시 (1개)
• 콩가루 (20g)
• 계피 (10g)
• 생강 (20g)
• 호두 (10g)
• 곶감 (2개)
• 자몽 (1/6개)
• 판젤라틴 (1장)

👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   곶감은 씨를 발라낸다.

   
2. 2

   생강과 계피를 넣고 끓여 수정과를 만든 뒤 냉동해요.

   
3. 3

   홍시는 믹서로 곱게 갈고 틀어 넣어 굳힌다.

   
4. 4

   생크림은 차갑게 휘핑해요.

   
5. 5

   불려 놓은 젤라틴을 굳혀 콩가루를 섞어 인절미를 만들어요.

   
6. 6

   자몽을 껍질을 제거 후 갈아서 젤리를 만들고, 접시에 굳혀놓은 홍시와 아이스 수정과를 담아요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)