잔멸치땅콩볶음

멸치는 약불에서 천천히 볶아야 딱딱하지 않고 부드럽게 볶아져요. 땅콩을 물에 불리면 물기를 머금어 훨씬 부드러운 식감을 즐길 수 있답니다.

🧺 재료

• 땅콩 10
• 잔멸치 10
• 맛술 2.5
• 올리브유 2
• 건홍고추 1
• 참기름 1
• 콩기름 1
• 다진 마늘 1
• 굴소스 0.3
• 두반장 1
• 물엿 6
• 통깨 0.5

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   멸치를 마른 팬에 넣고 볶아 주세요.

   
2. 2

   살짝 볶아낸 멸치에 올리브유와 맛술을 넣고 부드러워질 때까지 볶아 주세요.

   
3. 3

   땅콩을 찬물에 20분 담갔다가 체에 건져 물기를 빼 주세요.

   
4. 4

   건고추는 송송 썰어 주세요.

   
5. 5

   팬에 올리브유, 참기름, 콩기름을 섞어 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸 후 땅콩과 고추를 넣어 볶아 주세요.

   
6. 6

   볶은 멸치와 굴소스, 두반장, 물엿을 넣고 고루 섞은 다음 통깨를 뿌려 내세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)