겨자 소스를 활용해 간장과 소금 없이도 장어 본연의 고소한 맛을 살리고, 매콤한 풍미까지 더했어요. 장어를 조리지 않고 수육처럼 구워내 나트륨 섭취도 줄였답니다.

🧺 재료

• 장어 250g
• 양파 70g
• 통생강 20g
• 생강청 15g
• 소스 : 씨겨자 15g
• 통깨 5g
• 매실청 15g

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   장어는 생강청에 20분간 재워주세요.

   
2. 2

   생강과 양파는 아주 가늘게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요.

   
3. 3

   소스 재료를 모두 섞어 소스를 만들어주세요.

   
4. 4

   냄비에 채 썬 양파와 생강채를 깔고 장어를 넣어 수분 없이 쪄주세요.

   
5. 5

   쪄낸 장어를 접시에 담고 양파, 생강채를 올린 뒤 소스를 곁들여 완성해주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)