죽순콩나물밥

생 죽순은 쌀뜨물에 10분 간 삶아 길이로 반을 갈아 속에 낀 석회를 제거하고 해요. 생 죽순이 없을 때는 죽순 통조림을 끓는 물에 살짝 데쳐 사용해요. 콩나물을 솥의 맨 밑에 깔면 밥 물 맞추기가 쉽다. 죽순과 콩나물에서 수분이 나오므로 밥물은 평소의 2/3양으로 맞춘다.

🧺 재료

• 주재료: 쌀 90
• 콩나물 30
• 삶은 죽순 40
• 녹차 우린 물 90 양념장: 간장 4
• 고춧가루 0.5
• 설탕 1
• 깨소금 0.5
• 다진파 2.5
• 다진마늘 1.25
• 청양고추 2.5
• 홍고추 1.25
• 맛술 3.75
• 참기름 1

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   콩나물은 깨끗이 씻어 꼬리를 뗀다.

   
2. 2

   죽순은 빗살무늬를 살려 한입 크기로 얄팍하게 썰어요.

   
3. 3

   양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어요.

   
4. 4

   솥에 씻은 쌀을 넣고 콩나물과 죽순을 올리고 녹차 우린 물을 부어 밥을 짓는다.

   
5. 5

   밥이 다 되면 뜸을 들여 주세요.

   
6. 6

   밥을 푸고 양념장을 넣어 비벼 먹는다.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)