쪽갈비구이

로즈마리 향으로 고기 잡내를 잡아주고 통후추로 깊은 맛을 더했어요. 소금 없이도 깊은 맛이 나서 나트륨 섭취를 줄일 수 있답니다.

🧺 재료

• 쪽갈비 400g
• 올리브오일 30g
• 통후추 1g
• 건 로즈마리 1g
• 와인 15g
• 곁들이채소 : 방울토마토 45g
• 양파 60g
• 레몬껍질 10g
• 소스 : 마요네즈 30g
• 식초 15g
• 홀그레인 머스터즈 10g
• 설탕 5g
• 다진마늘 5g
• 백후추 1g

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   쪽갈비는 물에 와인을 넣고 80% 이상 삶은 뒤 찬물에 헹궈주세요. 데친 쪽갈비에 올리브오일, 로즈마리, 통후추를 뿌려 구워주세요.

   
2. 2

   소스를 만들어 주세요.

   
3. 3

   레몬 껍질은 채 썰어 주세요.

   
4. 4

   방울토마토는 먹기 좋게 자르고 양파도 먹기 좋게 썰어 팬에 구워주세요.

   
5. 5

   쪽갈비를 레몬 껍질과 함께 구워주세요.

   
6. 6

   구워진 채소에 쪽갈비를 함께 굽고 소스를 곁들여 완성해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)