염분이 많은 양념 대신에 오렌지와 홍초를 이용해 상큼한 맛을 살리면서 나트륨 함량을 줄였다

🧺 재료

• 재료 연근 (30g)
• 미나리 (20g)
• 오렌지 (50g)
• 오렌지주스 (50g)
• 차돌박이 (60g)
• 어린잎채소 (10g)
• 홍초물 설탕 (5g)
• 홍초 (20g)
• 물 (10g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   연근은 얇게 3㎜ 정도의 두께로 썰어 홍초물에 담가 절인다.

   
2. 2

   미나리는 연근과 비슷한 길이로 썰어요.

   
3. 3

   오렌지는 껍질은 얇게 벗겨 채 썰고, 과육부분은 반달 모양으로 2조각 썰어요.

   
4. 4

   과육을 오렌지주스와 섞은 뒤 갈아 오렌지소스를 만들어요.

   
5. 5

   팬에 차돌박이를 펼친 뒤 오렌지소스를 조금씩 넣으며 익혀요.

   
6. 6

   그릇에 연근초절임, 미나리, 어린잎채소, 차돌박이 순서로 담은 뒤 오렌지 껍질과 오렌지소스를 얹어 마무리해요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)