참나물은 베타카로틴과 칼륨이 많은 식재료예요.

🧺 재료

• 건취나물 (10g)
• 건표고버섯 (20g)
• 불린 쌀 (80g)
• 불린 곤약쌀 (60g)
• 다진 돼지고기 (20g)
• 달걀 (1개)
• 참나물 (10g)
• 간장 (7g)
• 참기름 (3g)
• 소금 (1g)
• 식용유 (3㎖)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   건취나물과 건표고버섯은 뜨거운 물 (200㎖)에 담가 30분간 불린다.

   
2. 2

   밥솥에 불린 쌀과 곤약쌀, 불린 건취나물, 물 (100㎖)을 넣어 취사 버튼을 눌러 밥을 짓는다.

   
3. 3

   불린 표고버섯은 잘게 다져 중간 불로 달군 팬에 넣고 다진 돼지고기, 간장 (5g), 참기름 (2g)을 넣어 3분간 볶아 꺼낸다.

   
4. 4

   중간 불로 달군 다른 팬에 식용유 (3㎖)를 두른 뒤 달걀을 넣어 스크램블드에그를 만들어요.

   
5. 5

   끓는 물 (300㎖)에 참나물을 넣고 1분간 데쳐 찬물에 헹군 뒤 소금 (1g), 간장 (2g), 참기름 (1g)을 넣어 버무려요.

   
6. 6

   그릇에 취나물 곤약밥을 담은 뒤 볶은 버섯과 고기, 스크램블드에그, 양념한 참나물을 얹어요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)