채소초밥

레몬을 넣어 상큼하게 만든 배합초로 다른 양념 없이도 맛있게 즐길 수 있어요.

🧺 재료

• 쌀 40g
• 현미 30g
• 현미찹쌀 5g
• 애호박 20g
• 새송이버섯 20g
• 우엉 20g
• 적파프리카 15g
• 황파프리카 15g
• 주황파프리카 15g
• 식초 2.5g
• 설탕 2g
• 파래김 1g
• 미향 1g
• 레몬 0.3g
• 건다시마 0.1g

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양조 식초, 1.8L, 1개

재료 “식초” · 100ml당 159원

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찹쌀 태양초 고추장, 1kg, 1개

재료 “찹쌀” · 100g당 420원

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   쌀, 현미, 현미찹쌀은 물에 불린 뒤 고슬고슬하게 밥을 지어 주세요.

   
2. 2

   분량의 식초, 설탕, 다시마, 레몬, 미향을 넣고 초밥용 배합초를 만들어 밥과 섞어 주세요.

   
3. 3

   우엉은 0.5cm 두께로 슬라이스 한 뒤 끓는 물에 데쳐 팬에 구워 주세요.

   
4. 4

   애호박, 파프리카는 초밥 크기로 썰어 소금물에 절인 뒤 팬에 구워 주세요.

   
5. 5

   밥을 초밥 모양으로 길쭉하게 만든 뒤 파프리카, 우엉, 버섯, 애호박을 올려 초밥을 만들어 주세요.

   
6. 6

   길게 썬 파래김으로 채소가 고정되도록 밥을 감싸 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)