치자연근물김치

국물을 만들 때 마늘을 이용해 마늘의 향을 충분히 살려 시원한 맛을 내주었으며 생연근으로 식감을 살려주었다.

🧺 재료

• 연근 200g
• 당근 40g
• 미나리 20g
• 청고추 15g
• 홍고추 18g
• 알마늘 12g
• 치자가루 15g
• 생강청 30g
• 식초 15g
• 볶은소금 5g
• 설탕 7g

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양조 식초, 1.8L, 1개

재료 “식초” · 100ml당 159원

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   당근은 모양틀로 잘라서 편으로 썰어 주세요.

   
2. 2

   연 근 은 껍 질 을 벗 겨 서 식 초 물 에 살 짝 담가 주세요.

   
3. 3

   청고추, 홍고추, 미나리는 먹기 좋게 썰어 주세요.

   
4. 4

   마늘은 편으로 썰어서 물 400g에 끓여주다 불을 끄고 치자가루를 넣어 국물을 만들어 주세요.

   
5. 5

   국물에 연근을 담가 색을 들인다.

   
6. 6

   여기에 생강청, 식초, 설탕, 볶은소금과 준비된 채소를 넣어 치자 연근물김치를 완성해요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)