코코넛워터 토마토카레

신맛 나는 요거트를 소스로 활용하면, 적은 양의 소금으로도 충분히 맛을 낼 수 있어요.

🧺 재료

• 양파 (75g)
• 감자 (50g)
• 당근 (40g)
• 닭가슴살 (100g)
• 토마토 (150g)
• 코코넛워터 (100㎖)
• 우유 (100㎖)
• 현미밥 (150g)
• 올리브유 (10g)
• 후춧가루 (3g)
• 카레가루 (10g)
• 물 (3T)
• 그릭요거트 (45g)
• 소금 (0.5g)
• 올리브유 (10g)
• 올리고당 (10g)
• 다진 마늘 (15g)
• 카레가루 (10g)
• 파슬리가루 (0.5g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   양파 30g은 잘게 다져 주시고, 나머지 양파와 감자, 당근, 닭가슴살은 한입 크기로 썰어 주세요.

   
2. 2

   닭가슴살은 밑간해서 골고루 버무려 재워 주세요.

   
3. 3

   끓는 물에 토마토를 넣고 20초간 데친 뒤 건져 껍질을 벗기고 8등분해 주세요.

   
4. 4

   중간 불로 달군 팬에 올리브유 10g을 두른 후 다진 양파와 올리고당, 다진 마늘, 카레가루를 넣고 2분간 볶다가 손질한 토마토를 넣고 으깨듯이 볶아 주세요.

   
5. 5

   손질한 채소와 밑간한 닭가슴살을 넣고 2분간 볶은 뒤 코코넛워터와 우유를 부어 끓여 주세요.

   
6. 6

   그릇에 현미밥을 담고 카레를 부은 뒤 요거트 소스와 파슬리 가루 0.5g을 올려 마무리해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)