콩비지완자탕

멸치다시마 육수 만드는 법을 알려드릴게요. 찬물에 다시마를 넣고 부드러워지면 멸치를 넣어 30분간 끓인 후 건더기를 건져내고 육수만 받아 사용해요. 먹다 남은 깍두기를 다져 넣으면 음식물 쓰레기도 줄일 수 있답니다.

🧺 재료

• 완자: 콩비지 50
• 다진 돼지고기 (기름기 없는 부위) 25
• 깍두기 5
• 새우젓 2.5
• 계란 5
• 감자전분 10
• 후추 0.02
• 다진 파 4
• 다진 마늘 2 국물: 멸치다시마국물 (물 300
• 건멸치 2.5
• 건다시마 2)
• 청경채 20
• 어슷 썬 대파 5
• 다진 마늘 1
• 국간장 5

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   콩비지는 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.

   
2. 2

   깍두기와 새우젓을 잘게 다져 주세요.

   
3. 3

   1에 다진 돼지고기, 깍두기, 새우젓, 계란, 전분, 후추, 파, 마늘을 넣고 치대 주세요.

   
4. 4

   치댄 반죽을 한입 크기로 동그랗게 완자를 빚어 주세요.

   
5. 5

   냄비에 멸치다시마 육수를 넣고 끓으면 완자를 넣어 거품을 걷어가며 끓여 주세요.

   
6. 6

   완자가 익어서 떠오르면 청경채, 대파, 마늘을 넣고 살짝 끓인 후 국간장으로 간하여 불에서 내려 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)