퀴노아닭가슴살샐러드

토마토와 수박은 칼륨이 풍부해 나트륨 배출을 도와주고, 소스의 짠맛 대신 복분자와 레몬즙으로 과일 본연의 맛을 살렸어요.

🧺 재료

• 재료 수박껍질 (17g)
• 토마토 (17g)
• 닭가슴살 (80g)
• 감자 (27g)
• 가지 (17g)
• 양파 (17g)
• 피망 (34g)
• 아스파라거스 (30g)
• 퀴노아 (8g)
• 리코타치즈 (5g)
• 양상추 (9g)
• 플레인 요구르트 (25g)
• 어린잎채소 (1g)
• 복분자소스 복분자 (50g)
• 레몬즙 (10g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   수박 껍질은 흰 부분만 사용해서 작게 깍둑썰기 해주세요. 토마토는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 작게 깍둑썰어 주세요.

   
2. 2

   닭가슴살은 수비드하여 익힌 후 한입 크기로 썰어 주세요.

   
3. 3

   감자, 가지, 양파, 피망, 아스파라거스는 깍둑썰기해서 닭가슴살과 함께 볶아 주세요.

   
4. 4

   팬에 복분자를 넣고 살짝 졸인 후 레몬즙을 섞어 복분자소스를 만들어 주세요.

   
5. 5

   접시에 퀴노아를 두르고 닭가슴살과 감자, 가지, 양파, 피망, 아스파라거스를 올리면서 중간중간 토마토와 수박, 리코타치즈를 넣어주세요.

   
6. 6

   맨 위에 퀴노아를 살짝 올리고 양상추, 플레인 요거트, 어린잎 채소를 얹어 마무리해주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)