탕평채

나트륨 섭취는 줄이고 맛은 살린 저염 탕평채 레시피를 알려드릴게요.

🧺 재료

• 청포묵 (150g)
• 맛소금 (1g)
• 참기름 (5g)
• 소고기 (30g)
• 저염간장 (20g)
• 설탕 (10g)
• 참기름 (5g)
• 미나리 (20g)
• 숙주 (20g)
• 홍파프리카 (20g)
• 달걀 (30g)
• 김 (3g)
• 통깨 (3g)
• 양념장 : 저염간장 (10g)
• 설탕 (10g)
• 식초 (10g)

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양조 식초, 1.8L, 1개

재료 “식초” · 100ml당 159원

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참기름, 500ml, 1개

재료 “참기름” · 100ml당 1,396원

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   청포묵은 약 6~7cm 길이로 썰어 맛소금과 참기름으로 살짝 버무려 주세요.

   
2. 2

   소고기는 채 썰어 간장, 설탕, 참기름에 볶아주세요. 미나리는 데쳐 찬물에 식힌 후 5~6cm 길이로 썰고, 숙주는 머리와 꼬리를 떼어내 뜨거운 물에 데쳐 식혀 준비해 주세요.

   
3. 3

   홍파프리카는 씨를 제거하고 약 6cm 길이로 썰어 주세요.

   
4. 4

   달걀은 황백으로 나누어 각각 지단을 부쳐 채 썰어 주세요.

   
5. 5

   김은 살짝 구어 봉투에 넣어 부수어 김가루를 만들어 주세요.

   
6. 6

   저염간장에 설탕과 식초를 넣어 탕평채 양념장을 만들고, 접시에 준비한 청포묵을 담아주세요. 그 위에 채소와 고기를 올리고, 맨 위에 달걀지단과 김가루를 올린 후 양념장을 끼얹어 완성해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)