토마토 채소 가지롤

• 시판 순두부찌개 소스 대신 직접 만든 레몬 소스로 나트륨과 당류 섭취를 줄였어요. • 칼륨이 풍득한 토마토와 가지로 나트륨 배출을 도와주었답니다.

🧺 재료

• 2인분 기준<br>
• 순두부 (1/2봉지=175g)
• 팽이버섯 (150g)
• 애호박 (30g)
• 양파 (40g)
• 파 (30g)
• 청양고추 (8g)
• 느타리버섯 (33g)
• 마늘 (18g)
• 차돌박이 (87g)<br>
• 토마토 (260g)
• 가지 (120g)
• 올리브유 (50g)
• 레몬즙 (8g)
• 소금 (15g)
• 후추 (6g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   껍질 벗긴 토마토, 마늘, 파, 양파, 애호박, 느타리버섯, 팽이버섯을 잘게 썰어주세요.

   
2. 2

   팬에 올리브유 20g을 두르고 마늘과 양파를 볶다가 토마토를 넣고 소금 4g, 후추 3g으로 간을 맞춰 졸여 토마토 소스를 만들어 주세요.

   
3. 3

   믹서에 순두부, 올리브유 10g, 소금 4g, 레몬즙을 넣고 갈아 순두부 크림 소스를 만들어 주세요.

   
4. 4

   팬에 올리브유 5g을 두르고 차돌박이를 구운 뒤, 같은 팬에 올리브유 15g을 두르고 파, 애호박, 느타리버섯, 팽이버섯을 볶고 소금 7g으로 간을 해주세요.

   
5. 5

   가지를 얇게 썰어 팬에 살짝 구운 후 ④를 올리고 돌돌 말아주세요.

   
6. 6

   토마토 소스를 접시 아래에 깔고 ⑤를 올린 뒤, 순두부 크림 소스를 곁들여 마무리해주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)