칼륨이 풍부한 토마토로 나트륨 배출을 돕고, 고춧가루를 넣어 매콤하게 맛을 살렸어요.

🧺 재료

• 2인분 기준<br>
• 알배추 (40g)
• 우목심 (50g)
• 깻잎 (5g)
• 청경채 (25g)
• 팽이버섯 (20g)
• 표고버섯 (5g)
• 숙주 (30g)<br>
• 오징어 (30g)
• 새우 (40g)
• 홍합 (164g)
• 베트남 건고추 (10g)
• 토마토 (250g)
• 청양고추 (4g)
• 양파 (50g)
• 대파 (흰 부분
• 10g)
• 편 마늘 (10g)
• 시판 누룽지 (50g)
• 토마토 페이스트 (20g)
• 식용유 (10g)
• 간장 (5g)
• 고춧가루 (6g)
• 후추 (3g)
• 다시팩 (20g)
• 물 (4컵=800g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   물에 다시팩을 넣고 20분간 중불로 끓여 육수를 만들어요. 오징어는 껍질을 벗겨 솔방울 모양으로 썰고, 홍합은 수염을 제거하고 새우는 몸통 껍질을 벗겨 준비해요.

   
2. 2

   토마토는 껍질을 벗겨 5×5mm 크기로 썰어요. 알배추, 표고버섯, 청양고추, 양파, 우목심, 깻잎은 채 썰고, 청경채는 어슷 썰어주세요.

   
3. 3

   팬에 토마토 페이스트를 볶다가 토마토를 넣고 끓여요. 고춧가루와 다시마 육수 (200ml)를 넣고 살짝 끓여 토마토 소스를 만들어요.

   
4. 4

   팬에 식용유를 두르고 대파와 편 마늘을 볶아요. 우목심, 새우, 오징어, 홍합, 알배추, 양파, 표고버섯, 건고추를 넣고 볶다가 후추로 간하고 간장을 넣어요.

   
5. 5

   만들어둔 토마토 소스를 넣고 함께 5분간 끓여요.

   
6. 6

   청경채, 팽이버섯, 숙주를 넣고 살짝 볶아요. 깻잎과 누룽지를 올려 마무리합니다.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)