레시피
표고버섯 청경채국
표고버섯 밑동을 육수에 넣어 감칠맛을 더해 보세요. 멸치와 다시마는 소금 없이도 국물 맛을 깊게 만들어 줄 거예요. 햇볕에 말린 건표고버섯에는 비타민 D가 풍부해서 칼슘 흡수를 돕고 골다공증 예방에 좋답니다. 생표고버섯에는 비타민 D가 거의 없으니 참고하세요.
분류
국&찌개
조리방법
끓이기
열량
45kcal
🧺 재료
- 멸치육수 : 국물용 멸치 5g (3마리)
- 다시마 1장 (5×1cm)
- 양파 10g (2×1cm)
- 표고버섯 기둥
- 국간장 5g (1작은술)
- 물 300ml (1½컵)
- 채소준비 : 청경채 20g (1개)
- 표고버섯 20g (2장)
- 다진 마늘 2g (1/3작은술)
📏 계량 가이드
밥숟가락(1큰술) ≈ 15ml티스푼(1작은술) ≈ 5ml종이컵 ≈ 180ml계량컵 ≈ 200ml
무게로는 가루류 1큰술 ≈ 8~10g, 액체·장류 1큰술 ≈ 15~18g (재료마다 조금씩 달라요).
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👩🍳 만드는 순서
- 1
찬물에 표고버섯, 머리와 내장을 제거한 멸치, 다시마, 양파를 넣고 중간 불에서 10분 정도 끓여 멸치육수를 만들어 주세요.
- 2
육수에 있던 표고버섯 기둥, 멸치, 다시마, 양파는 건져내 주세요. 표고버섯은 편으로 썰고, 청경채는 4cm 크기로 썰어 주세요.
- 3
끓는 육수에 준비한 표고버섯과 청경채를 넣고 국간장으로 간을 맞춘 뒤, 마늘을 넣어 한소끔 끓여 주세요.
🍽 영양정보 (1인분 기준)
열량
45
kcal
탄수
7
g
단백
2
g
지방
1
g
레시피 출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」. 이 게시물은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.