함박스테이크

깻잎 향으로 고기 잡내를 잡아주고, 고추와 와인, 토마토로 만든 저염 소스로 나트륨 함량을 낮췄어요.

🧺 재료

• 필수 재료 : 다진 소고기 (90g)
• 다진 돼지고기 (90g)
• 양파 (15g)
• 마늘 (7g)
• 깻잎 (3g)
• 올리브오일 (5g)
• 메추리알 (35g)
• 숙성 : 소금 (0.2g)
• 후춧가루 (0.02g)
• 달걀 (15g)
• 녹말가루 (3g)
• 빵가루 (7g)
• 소스 : 마른고추 (3g)
• 대파 (5g)
• 마늘 (5g)
• 와인 (15g)
• 저염간장 (5g)
• 올리고당 (5g)
• 설탕 (5g)
• 토마토 (5g)

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국내산 양파, 1.5kg, 1개

재료 “양파” · 100g당 199원

2,990원쿠팡 ›

👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   마늘과 양파는 굵게 다져 볶아서 준비해 주세요.

   
2. 2

   다진 소고기와 돼지고기에 볶은 마늘과 양파를 넣고, 소금, 후춧가루, 달걀물, 빵가루, 녹말가루를 넣어 골고루 치댄 후 숙성시켜 주세요.

   
3. 3

   깻잎은 곱게 채 썰어 찬물에 담가 싱싱해지면 건져서 숙성된 고기에 넣어주세요.

   
4. 4

   깻잎을 넣은 고기를 지름 4cm 크기로 함박스테이크 모양을 만들어 팬에 올리브오일을 두르고 익혀주세요.

   
5. 5

   냄비에 마른 고추와 대파, 마늘, 와인, 저염 간장, 올리고당, 설탕을 넣고 끓이다가 토마토 (2/3 분량)를 다져 넣고, 은근하게 졸여 체에 걸러 준비해 주세요.

   
6. 6

   남은 토마토는 모양을 살려 슬라이스해서 접시에 깔아준 뒤, 익힌 함박스테이크를 올리고 메추리알은 하나씩 반숙으로 지단을 부쳐 익힌 함박스테이크 위에 올려주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)