해물김치찌개

김치는 국물을 꼭 짜서 사용해 염분을 줄이고, 해산물로 간을 맞췄어요. 배즙으로 짠맛을 중화하면서 나트륨 함량도 줄였답니다.

🧺 재료

• 필수 재료 : 주꾸미 (40g)
• 김치 (40g)
• 무 (10g)
• 마늘 (3g)
• 대파 (3g)
• 양파 (10g)
• 두부 (10g)
• 참기름 (3g)
• 배즙 (10g)
• 팽이버섯 (3g)
• 육수 재료 : 다시마 (5g)
• 멸치 (10g)
• 물 (300g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   냄비에 육수 재료를 넣고 끓이다가 물이 끓어오르면 다시마는 건져내고 조금 더 끓여 육수를 우려내 주세요.

   
2. 2

   주꾸미는 내장과 입, 눈을 제거하고 4cm 크기로 잘라 준비해 주세요.

   
3. 3

   김치는 국물을 꽉 짜서 한입 크기로 썰고, 무는 편 썰고, 마늘은 다지고, 대파는 어슷 썰고, 양파는 굵게 채 썰고, 두부는 납작하게 썰어 주세요.

   
4. 4

   냄비에 참기름을 두르고 김치, 무, 양파가 투명해질 때까지 볶다가 육수를 붓고 끓으면 주꾸미, 다진 마늘을 넣어 더 끓여 주세요.

   
5. 5

   김칫국물과 배즙을 2:1로 섞은 뒤 찌개에 넣어 간을 맞춰 주세요.

   
6. 6

   두부, 팽이버섯을 넣고 한소끔 끓여 마무리해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)