해산물리조또

해산물의 감칠맛과 보리의 고소한 맛이 어우러져 풍미를 더해줘요.

🧺 재료

• 보리쌀 (50g)
• 당근 (20g)
• 양파 (20g)
• 마늘 (10g)
• 대파 (10g)
• 버터 (10g)
• 오징어 (50g)
• 새우 (50g)
• 시금치 (20g)
• 소금 (0.2g)
• 생크림 (20g)
• 우유 (100g)
• 치즈 (50g)
• 파슬리가루 (0.3g)
• 육수 (100g) : 조개 (30g)
• 다시마 (10g)

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국내산 양파, 1.5kg, 1개

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   보리는 깨끗이 씻어 물에 약 30분 이상 불려 놓으세요. 당근, 양파, 마늘, 대파는 입자있게 다져 준비해 주세요.

   
2. 2

   시금치는 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 생크림을 넣고 함께 갈아서 준비해 주세요.

   
3. 3

   오징어는 껍질을 벗겨 안쪽에 칼집을 내어 새우와 함께 데치세요. 조개는 해감 후 다시마를 넣고 삶은 뒤 소창에 걸러 육수를 만들어 놓으세요.

   
4. 4

   냄비에 버터를 넣고, 다진 마늘과 양파, 당근을 볶다가 불린 보리를 넣어 다시 볶아 주세요.

   
5. 5

   볶아지는 냄비에 조개 삶은 육수를 넣어 끓여 주세요.

   
6. 6

   끓여지는 냄비에 데친 조개와 해물, 치즈, 우유를 넣어 어우러지게 저어 가며 졸이듯 끓이다가 마지막에 시금치와 생크림 갈은 것 (②)을 넣고 살짝 끓인 후 파슬리 가루를 살짝 뿌려 완성해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)