해산물 완자볼을 곁들인 양장피 콩국수

• 시판 양념장의 사용량을 줄이고 콩국물을 넣어 고소한 맛을 더해 심심한 맛을 보완했어요.<br> • 크레미를 데쳐 사용하면 나트륨 섭취량을 줄일 수 있어요.

🧺 재료

• 2인분 기준<br>
• 새우 (50g)
• 오징어 (60g)
• 양장피 면 (60g)
• 건목이버섯 (10g)
• 참기름 (4g)
• 양파 (110g)
• 볶음 소스 (20g)
• 크레미 (40g)
• 당근 (40g)
• 피망 (45g)
• 붉은 파프리카 (45g)
• 달걀지단 (20g)<br>
• 콩국물 (1컵=200g)
• 딜 (1g)
• 올리브유 (35g)
• 달걀흰자 (15g)
• 식용유 (700g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   오징어, 새우, 당근, 양파를 믹서에 갈아 달걀흰자를 넣어 치댄 후 완자를 만들어 160도로 예열한 식용유에 4분 정도 튀긴다.

   
2. 2

   붉은 파프리카와 피망은 올리브유에 살짝 볶아요.

   
3. 3

   양장피 면은 끓는 물에 5분간 데치고, 같은 냄비에 건목이버섯을 데쳐요.

   
4. 4

   양장피 면이 서로 달라붙지 않게 참기름에 버무리고 돌돌 말아 접시 위에 올려요.

   
5. 5

   크레미, 데친 건목이버섯, 달걀지단을 면 위에 올리고, 튀겨낸 완자, 딜, 볶은 파프리카와 피망을 올려요.

   
6. 6

   콩국물을 붓고 볶음 소스를 곁들여 마무리해요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)