기존 갈비찜은 양념과 생고기를 함께 넣어 간을 속까지 배게 하지만, 이 레시피는 생고기와 생강청을 먼저 익혀 고기 맛을 살리고 양념은 가볍게 하는 방법이에요.

🧺 재료

• 찜갈비 200g
• 마른미역줄기 10g
• 감자 20g
• 양파 25g
• 청고추 15g
• 홍고추 15g
• 대추 4g
• 당근 20g
• 메추리알 25g
• 양념장 : 맛간장 30g
• 다진마늘 5g
• 다진대파 5g
• 생강청 15g
• 후추 1g
• 참기름 3g
• 올리고당 15g
• 통깨 1g

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   갈비는 핏물을 빼고 뜨거운 물에 80% 이상 데친 뒤, 갈비와 감자를 넣고 물을 자작하게 부어주세요. 청주와 생강청을 넣고 푹 삶아줍니다.

   
2. 2

   양파, 청고추, 홍고추는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

   
3. 3

   마른 미역 줄기는 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.

   
4. 4

   양념장은 바글바글 끓여주세요.

   
5. 5

   끓고 있는 양념장에 삶아진 갈비와 감자, 당근을 넣고 끓이다가 메추리알을 넣어 졸여줍니다.

   
6. 6

   마지막으로 미역 줄기를 넣고 볶듯이 섞어주면 갈비찜이 완성됩니다.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)