홍시잼 식빵

홍시와 레몬즙으로 만든 홍시 잼을 사용해서 당은 줄였어요.

🧺 재료

• (반죽재료) 강력분 500g
• 인스턴트 이스트 5g
• 소금 7g
• 달걀 50g (1개)
• 우유 250g
• 포도씨유 50g
• (속재료) 홍시 1000g
• 레몬즙 3g

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신선한 1A 우유, 900ml, 2개

재료 “우유” · 100ml당 205원

3,690원쿠팡 ›

👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   (속재료) 홍시는 껍질을 벗기고 체에 걸러주세요. 냄비에 레몬즙을 넣고 졸여 잼을 만들어 주세요.

   
2. 2

   강력분, 소금, 인스턴트 이스트를 먼저 섞어주세요. 달걀, 포도씨유, 미지근하게 데운 우유를 넣어가며 반죽해 주세요. ★ 액체 온도가 60℃가 넘어가면 이스트가 죽을 수 있으니 조심해 주세요.

   
3. 3

   완성된 반죽은 1~2시간 동안 실온에서 1차 발효시켜 주세요. 그 후, 세 덩어리로 나누어 15분 정도 2차 발효해 주세요.

   
4. 4

   반죽을 60g씩 8개의 덩어리로 만들어 주세요. 밀대를 사용해서 피자 도우처럼 얇게 펴 주세요.

   
5. 5

   얇게 편 반죽 위에 홍시 잼을 발라주세요. 그 위에 핀 반죽을 올리는 걸 반복한 후, 맨 위에는 홍시 잼을 바르지 않은 반죽을 올려주세요. 포도씨유를 살짝 바른 큐브 식빵 틀에 담아주세요.

   
6. 6

   "180도로 예열한 오븐에 식빵 틀을 넣고 40분 정도 구워주세요. ★ 윗면 색이 너무 진하게 나면 종이 호일을 덮고 속까지 익혀주세요."

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)