L..A갈비구이

월계수잎과 통후추로 깊은 맛을 내서 소금을 따로 넣지 않아도 맛있는 갈비를 만들었어요.

🧺 재료

• L.A갈비 (200g)
• 배 (20g)
• 양파 (20g)
• 양념 : 저염간장 (20g)
• 월계수잎 (5g)
• 통후추 (5g)
• 올리고당 (20g)
• 정종 (10g)
• 설탕 (10g)
• 매실액 (10g)
• 대파 다진것 (20g)
• 다진 마늘 (20g)
• 참기름 (3g)
• 통깨 (5g)

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국내산 양파, 1.5kg, 1개

재료 “양파” · 100g당 199원

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참기름, 500ml, 1개

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   L.A. 갈비는 물에 담가 핏물과 톱밥을 제거해 주세요.

   
2. 2

   강판에 배와 양파를 곱게 갈아 준비해 주세요.

   
3. 3

   핏물을 제거한 갈비에 배즙과 양파즙을 넣고 숙성시켜 주세요.

   
4. 4

   냄비에 저염 간장, 월계수잎, 통후추, 올리고당, 정종, 설탕, 물, 매실액을 넣고 약 30분간 은근히 끓인 후 식혀 주세요.

   
5. 5

   끓여 식힌 간장에 파, 마늘, 참기름, 통깨를 넣어 주세요.

   
6. 6

   숙성시킨 L.A. 갈비에 만들어 둔 양념을 넣고 하루 정도 더 숙성시킨 후 팬에 구워 완성해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)