고구마 공갈빵

고구마와 우유를 넣어 재료 본연의 달콤함을 살린 고구마 무스를 활용했어요.

🧺 재료

• (반죽재료) 강력분 300g
• 이스트 6g
• 소금 4g
• 버터 10g
• 물 170ml
• (속재료) 고구마 3~4개
• 우유20g

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신선한 1A 우유, 900ml, 2개

재료 “우유” · 100ml당 205원

3,690원쿠팡 ›

👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   고구마는 삶아서 껍질을 벗긴 후, 우유를 조금씩 넣어가며 부드러운 무스 상태로 으깨 주세요. ★ 고구마를 물에 삶으면 수분이 많아지니 우유 양을 조절하는 것이 좋아요.

   
2. 2

   버터를 제외한 나머지 반죽 재료를 넣고 한 덩이가 될 때까지 섞어주세요. 그 다음 버터를 넣고 최종 단계까지 믹싱해 주세요.

   
3. 3

   반죽이 처음의 2배 정도로 부풀어 오르면 1차 발효를 마친 거예요. 50g씩 분할해 동그랗게 빚은 후, 10~15분간 중간 발효시켜 주세요.

   
4. 4

   중간 발효가 끝난 반죽은 납작하게 펴고 준비된 고구마 무스를 넣어 동그랗게 모양을 만들어 주세요. 그런 다음 팬에 담아주세요.

   
5. 5

   팬에 담은 반죽은 호떡처럼 윗면을 살짝 눌러주세요.

   
6. 6

   190℃로 예열된 오븐에서 15분 정도 구워주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)