고등어 강정

고등어, 꽁치, 삼치 등 푸른 생선으로 맛있게 만들어 보세요.

🧺 재료

• 고등어 35g
• 전분 5g
• 땅콩 1g
• 튀김기름 5g 생강즙 1g
• 청주 2g
• 소금적당량
• 후춧가루 적당량간장 1g
• 고추장 3g
• 토마토케첩 3g
• 설탕 1g
• 물엿 3g
• 물 5g

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찹쌀 태양초 고추장, 1kg, 1개

재료 “고추장” · 100g당 420원

4,200원쿠팡 ›

👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   고등어는 머리를 자르고 내장을 깨끗하게 제거한 뒤 물기를 닦아 준비해 주세요.

   
2. 2

   손질한 고등어 살만 포를 떠서 한입 크기로 썰어주세요. 그런 다음 청주, 생강즙, 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간을 해주세요.

   
3. 3

   밑간한 고등어에 전분을 앞뒤로 골고루 묻혀주세요. 170℃로 달궈진 튀김 기름에 두 번 튀겨 바삭하게 만들어 주세요.

   
4. 4

   땅콩은 껍질을 벗기고 비닐봉지에 담아 밀대로 굵게 빻아주세요.

   
5. 5

   냄비에 간장, 고추장, 설탕, 물엿을 넣고 끓여 조림장을 만들어 주세요.

   
6. 6

   조림장이 반쯤 졸아들면 튀긴 고등어와 빻은 땅콩을 넣고 살살 뒤집어가며 윤기가 나도록 버무려주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)