고등어된장구이

양파 속껍질과 양파를 깔고 구우면 고등어가 타지 않고 양파가 비린내를 흡수해 준답니다. 고등어에 양념장을 발라 재운 후 구울 때 양념장을 살짝 긁어내고 구우면 염분 섭취를 줄일 수 있어요.

🧺 재료

• 고등어 50g
• 콩기름 2g
• 양파 껍질 2g
• 양파 5g
• 일식된장 미소 3g
• 마요네즈 2g
• 식초 0.3g
• 맛술 3.75g
• 생강즙 1.25g
• 다시마 국물 3.75g

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양조 식초, 1.8L, 1개

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콩기름, 1.8L, 1개

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   고등어의 내장을 깨끗하게 제거해 주세요.

   
2. 2

   내장을 제거한 고등어는 길이로 반을 가른 후 각각 2등분 해주세요.

   
3. 3

   양념장 재료를 모두 섞어서 맛있는 양념장을 만들어 주세요.

   
4. 4

   고등어에 양념장을 골고루 발라 30분 이상 재워주세요.

   
5. 5

   고등어에 발랐던 양념장을 굽기 전에 가볍게 긁어내 주세요.

   
6. 6

   팬에 기름을 두르고 양파 속껍질과 얇게 썬 양파 위에 고등어를 올려 노릇하게 구워주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)