근대쌈밥과 멸치견과류쌈장

근대 대신 취나물, 양배추잎, 호박잎 등으로 대체해도 좋아요.

🧺 재료

• 근대쌈밥 : 쌀 70g
• 현미 10g
• 보리쌀 10g
• 근대 50g
• 물 400g
• 국멸치 2g
• 건다시마 2.5g
• 멸치견과류쌈장 : 다시마국물 10g
• 양파 3g
• 된장 2.5g
• 파 2.5g
• 고추장 2.5g
• 잔멸치 2.5g
• 호두 2.5g
• 잣 2.5g
• 땅콩 2.5g
• 다진 마늘 2.5g
• 매실액 2.5g

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   물 2/3컵에 국멸치와 건다시마를 넣고 끓여 국물을 내주세요. 이 열로 근대를 찜기에 넣고 쪄주세요.

   
2. 2

   국물 우린 다시마는 잘게 썰어 쌀, 현미, 보리쌀과 함께 잡곡밥을 지어주세요.

   
3. 3

   잔멸치는 기름 없이 팬에 살짝 볶아 다져주시고, 견과류도 칼로 다져주세요.

   
4. 4

   양파와 파는 다져주세요.

   
5. 5

   고추장, 된장, 다진 견과류, 다진 양파, 다진 마늘, 매실액, 다진 파, 멸치다시마국물을 섞어 멸치견과류쌈장을 만들어주세요.

   
6. 6

   쪄낸 근대 위에 밥 약 30g (1숟가락)을 올리고 멸치견과류쌈장 5g 가량을 넣어 근대잎으로 싸주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)