낙지모듬초말이

새콤달콤한 초절이 양념으로 짠맛을 대신했어요.

🧺 재료

• 낙지 30g
• 가지 12g
• 오이 7g
• 표고버섯 24g
• 당근 10g
• 미나리 12g
• 홍고추 0.1g
• 설탕 15g
• 식초 25g
• 물 30m
• 사과 10g
• 간장10g
• 고춧가루 1g
• 깨 1g

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양조 식초, 1.8L, 1개

재료 “식초” · 100ml당 159원

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   낙지는 살짝 데쳐서 한입 크기로 썰어 주세요.

   
2. 2

   오이와 당근, 표고버섯, 가지는 얇게 동그랗게 썰어 주시고, 가지와 표고버섯은 살짝 구워 주세요.

   
3. 3

   설탕, 식초, 물을 섞어 초절이 양념을 만들고 오이, 당근, 구운 가지와 표고버섯을 절여 주세요.

   
4. 4

   앞서 절인 재료 위에 낙지를 올리고 데친 미나리로 감싸 주세요.

   
5. 5

   사과는 잘게 다져서 준비해 주세요.

   
6. 6

   사과, 간장, 고춧가루, 설탕, 식초, 깨를 섞어 소스를 만들고 초말이와 함께 내주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)