레시피
단호박몽블랑
단호박으로 자연스러운 단맛을 즐겨보세요.
분류
후식
조리방법
굽기
열량
425kcal
🧺 재료
- 단호박 (150g)
- 아몬드가루 (45g)
- 박력분 (15g)
- 스테비아 (2g)
- 달걀 (2.5개)
- 올리고당 (40g)
- 가루녹차 (1.5g)
- 생크림 (210g)
- 판젤라틴 (2g)
- 마스카르포네치즈 (35g)
- 설탕 (15g)
📏 계량 가이드
밥숟가락(1큰술) ≈ 15ml티스푼(1작은술) ≈ 5ml종이컵 ≈ 180ml계량컵 ≈ 200ml
무게로는 가루류 1큰술 ≈ 8~10g, 액체·장류 1큰술 ≈ 15~18g (재료마다 조금씩 달라요).
👩🍳 만드는 순서
- 1
달걀흰자와 올리고당 50g을 섞어 머랭을 만들고, 아몬드가루, 스테비아, 박력분, 가루녹차를 섞어주세요.
- 2
짤주머니에 반죽을 담아 원형틀에 짜고 170℃ 오븐에서 15분간 구워주세요.
- 3
마스카르포네치즈 20g과 설탕을 섞어 부드럽게 만든 뒤 생크림 120g을 섞고 젤라틴으로 농도를 맞춰주세요.
- 4
단호박을 삶아서 볶아 수분을 날린 후 올리고당, 계피가루, 마스카르포네치즈를 넣고 섞어주세요.
- 5
4번에 생크림 90g을 넣고 잘 섞은 뒤 젤라틴으로 농도를 맞춰주세요.
- 6
가루녹차 다쿠아즈 위에 짤주머니로 치즈크림과 단호박크림 순서로 올려주세요.
🍽 영양정보 (1인분 기준)
열량
425
kcal
탄수
74
g
단백
14
g
지방
8
g
레시피 출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」. 이 게시물은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.