달콤스테이크

새콤달콤한 레드와인 망고 소스로 짠맛은 꽉 잡고 풍미는 살린 스테이크를 만들어 보세요.

🧺 재료

• 소 채끝살 200g
• 감자 70g
• 시금치 25g
• 당근 30g
• 소스 : 레드와인 200cc. 망고 50g
• 딸기잼 30g
• 볶은소금 0.5g
• 후추 2g
• 무염버터 5g
• 설탕 10g
• 레몬즙 5g
• 다진양파 15g

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   손질한 망고는 버터에 살짝 볶고 레드와인을 넣어 졸인 뒤 믹서로 갈아주세요. 딸기잼으로 간과 농도를 맞춰 레드와인 소스를 완성합니다.

   
2. 2

   손질한 소 채끝살은 만들어 둔 레드와인 소스에 재워 마리네이드 해주세요.

   
3. 3

   껍질 벗긴 감자는 먹기 좋게 잘라 뜨거운 물에 데친 후 버터에 볶아주세요. 당근도 같은 크기로 잘라 데친 뒤 버터에 볶고, 시금치도 데쳐 물기를 제거하고 버터에 볶아 준비합니다.

   
4. 4

   마리네이드 한 소고기를 맛있게 구워주세요.

   
5. 5

   마리네이드 하고 남은 망고 소스는 팬에 다시 졸여 소스를 만들어 줍니다.

   
6. 6

   준비된 채소와 안심을 접시에 보기 좋게 담고 소스를 뿌려주면 맛있는 스테이크 완성입니다.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)