닭가슴살리조또

표고버섯 불린 물이나 자투리 채소로 채소 육수를 만들어 깊은 맛을 내고, 씹는 맛이 고소한 보리쌀로 나트륨 섭취를 줄여보세요.

🧺 재료

• 닭가슴살 100g
• 찰보리 50g
• 찹쌀 50g
• 청피망 50g
• 표고버섯 30g
• 청양고추 10g
• 양파 60g
• 다진마늘 15g
• 홍피망 50g
• 생크림 30g
• 우유 30g
• 올리브오일 50g
• 함초소금 2g
• 고명 : 건조토마토 10g

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   찹쌀은 30분, 찰보리는 1시간 이상 불려주시고, 보리쌀은 한번 쪄 주세요.

   
2. 2

   표고버섯은 물에 데쳐주세요. 이때 표고버섯 불린 물은 버리지 않고, 자투리 채소와 함께 채소 육수를 만들어 주세요.

   
3. 3

   불린 표고버섯, 청피망, 홍피망, 양파, 오리 가슴살은 작은 정사각형 모양으로 썰어주시고, 청양고추는 다져 주세요.

   
4. 4

   다진 청양고추와 다진 마늘을 볶아주시고, 여기에 다진 채소와 가슴살을 넣어 함께 볶아 주세요.

   
5. 5

   찹쌀과 보리쌀을 넣어 만든 채소 육수에 끓여주다가 생크림과 우유를 넣어 죽 형태로 만들어 주세요.

   
6. 6

   여기에 볶아진 재료를 넣고 소금으로 간을 한 뒤, 말린 토마토를 올려 완성해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)