닭봉 로제스튜

칼륨이 풍부한 토마토와 감자는 나트륨 배출에 도움을 줘요. 양파로 단맛을 더해 첨가당 사용을 줄였고, 무염버터를 사용해 나트륨 섭취량도 줄였어요.

🧺 재료

• 양파 (3개)
• 마늘 (5쪽)
• 감자 (1개)
• 파프리카 (빨강
• 노랑 각 ⅓개)
• 당근 (½개)
• 브로콜리 (½개)
• 닭봉 (20개)
• 통조림 홀토마토 (2캔=822g)
• 생크림 (1컵)
• 파르메산 치즈가루 (1컵) 월계수잎 (1장)
• 소금 (0.5Ts)
• 후춧가루 (0.3Ts)
• 올리브유 (5Ts)
• 화이트와인 (⅓컵)
• 강황 (1Ts)
• 코리앤더가루 (0.5Ts)
• 커민 (1Ts)
• 레드크러쉬드 페퍼 (1Ts)
• 바질가루 (0.5Ts)
• 오레가노가루 (1Ts)
• 버터 (2Ts)

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국내산 양파, 1.5kg, 1개

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   양파와 마늘은 다져 주세요. 감자, 파프리카, 당근은 한입 크기로 썰고, 브로콜리는 송이만 떼어내 주세요.

   
2. 2

   닭봉은 밑간해서 15분간 재워 주세요.

   
3. 3

   중간 불로 달군 팬에 올리브유를 두르고, 다진 양파와 마늘을 넣어 양파가 갈색이 될 때까지 볶아 주세요. 화이트와인을 넣어 자작해질 때까지 볶고, 월계수잎과 홀토마토를 넣어 으깬 뒤 5분간 끓여 주세요.

   
4. 4

   강황, 코리앤더가루, 커민, 레드크러쉬드 페퍼, 바질가루, 오레가노 가루를 넣어 섞고, 한 김 식힌 뒤 믹서에 곱게 갈아 토마토소스를 만들어 주세요.

   
5. 5

   밑간한 닭봉은 중간 불로 달군 팬에 버터를 둘러 앞뒤로 노릇하게 익혀 꺼내 주세요.

   
6. 6

   같은 팬에 손질한 채소를 넣어 볶다가 구운 닭봉, 토마토소스를 넣어 10분간 끓여 주세요. 생크림과 파르메산 치즈가루를 넣어 자작해질 때까지 졸여 마무리해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)