돼지고기말이튀김

마요네즈 소스에 두부를 으깨어 넣기 때문에 나트륨 함량을 낮출 수 있었어요.

🧺 재료

• 돼지등심 (100g)
• 소금 (0.3g)
• 후춧가루 (0.02g)
• 깻잎 (10g)
• 당근 (20g)
• 청피망 (20g)
• 양파 (20g)
• 치즈 (30g)
• 밀가루 (20g)
• 달걀 (50g)
• 빵가루 (20g)
• 튀김기름 (400g)
• 튀김소스 : 마요네즈 (20g)
• 두부 (30g)
• 생크림 (20g)
• 요구르트 (20g)
• 설탕 (10g)
• 머스터드 (20g)
• 곁들임 : 어린잎 (10g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   돼지고기등심은 자근자근 두들겨 소금과 후추를 뿌려 숙성시킨다.

   
2. 2

   깻잎, 당근, 피망, 양파는 채를 썰어 준비해요.

   
3. 3

   숙성된 돼지고기 (①)에 썰어놓은 채소 (②)와 치즈를 넣어 말아 주세요.

   
4. 4

   마요네즈에 두부를 으깨어 넣고 생크림과 요구르트, 설탕, 머스터드를 넣어 골고루 섞어 주세요.

   
5. 5

   어린잎은 찬물에 잠시 담그어 놓았다가 채에 건져 물기를 제거해요.

   
6. 6

   말아놓은 등심에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서로 입혀 튀김기름 170~180℃의 온도에 약 3분 정도 튀겨 기름을 빼 놓고, 튀김소스 (④)와 어린잎 (⑤)을 접시에 담아 완성해요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)