된장시금치옹심이

칼륨이 풍부한 채소를 활용해 된장의 나트륨 함량을 낮추고, 바지락 데친 물을 버리지 않고 사용하여 짠맛을 감칠맛으로 대체했어요.

🧺 재료

• 시금치 150g
• 감자 80g
• 애호박 30g
• 당근 20g
• 양파 50g
• 청고추 15g
• 홍고추 15g
• 밀가루 30g
• 국물 : 바지락 100g
• 저염된장 25g
• 볶은소금 1g

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   바지락은 볶은 소금에 담가 해감시켜 주세요.

   
2. 2

   물 400g에 저염 된장과 바지락을 넣고 국물을 만들어 주세요.

   
3. 3

   시금치는 데친 후 물기를 제거하고 송송 다져 주세요.

   
4. 4

   당근, 양파, 청홍고추는 채 썰고 애호박과 감자는 반달 모양으로 썰어 주세요.

   
5. 5

   다진 시금치와 밀가루를 사용해 완자를 만들어 주세요.

   
6. 6

   만들어진 국물에 옹심이를 넣고 끓여주다가 나머지 채소를 넣어 완성해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)