두부달걀덮밥

담백한 두부에 칼륨이 풍부한 가지와 버섯을 더했어요. 가다랑어포로 낸 육수로 감칠맛을 살려 소금 간을 줄였답니다.

🧺 재료

• 재료 두부 (50g)
• 가지 (20g)
• 표고버섯 (30g)
• 양파 (10g)
• 달걀 (15g)
• 밥 (200g)
• 가다랑어포 (1g)
• 육수 재료 물 (200g)
• 다시마 (1g)
• 가다랑어포 (1g)
• 양념 후춧가루 (0.1g)
• 녹말가루 (1g)
• 청주 (1g)
• 설탕 (1g)
• 간장 (2g)
• 녹말물 (18g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   찬물에 다시마를 넣고 끓이다가 건져내세요. 불을 끄고 가다랑어포를 넣어 우려내 육수를 만들어 주세요.

   
2. 2

   두부와 가지는 깍둑썰기 하고, 표고버섯과 양파는 채 썰어 주세요. 달걀은 곱게 풀어 준비해 주세요.

   
3. 3

   두부와 가지의 물기를 제거한 뒤 후춧가루로 밑간하고 녹말가루를 얇게 입혀 식용유를 두른 팬에 구워 건져내세요.

   
4. 4

   육수 1컵에 청주, 설탕, 간장을 넣고 표고버섯과 양파를 넣어 조려 덮밥 소스를 만들어 주세요.

   
5. 5

   달걀물을 붓고 익을 때까지 저은 후 녹말물을 넣어 되직하게 끓여주세요.

   
6. 6

   밥을 그릇에 담고 덮밥 소스를 곁들인 후 두부, 가지, 가다랑어포를 올려 마무리해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)