들깨된장육개장

얼갈이배추에는 칼륨이 풍부해서 나트륨 배출에 도움을 줘요. 된장과 들깨로 맛을 내 육개장의 자극적인 맛은 줄이고 고소하고 담백하게 즐길 수 있어요.

🧺 재료

• 재료 숙주 (30g)
• 느타리버섯 (25g)
• 양파 (25g)
• 대파 (10g)
• 청양고추 (2g)
• 얼갈이배추 (25g)
• 육수 무 (50g)
• 돼지고기 (사태
• 25g)
• 다시마 (2g)
• 청주 (1g)
• 보리새우 (3g)
• 물 (300g)
• 양념장 고춧가루 (1g)
• 들깻가루 (5g)
• 다진 마늘 (3g)
• 된장 (10g)

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국내산 양파, 1.5kg, 1개

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고기리 들기름 막국수용 육수, 300g, 5개

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   냄비에 무, 돼지고기, 다시마를 넣고 끓여 주세요. 끓어오르면 다시마는 건져내고, 청주와 보리새우를 넣어 약한 불로 끓여 고기가 익으면 체에 걸러 준비해 주세요.

   
2. 2

   숙주는 끝을 다듬고, 느타리버섯은 결대로 찢어 주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 주세요. 무는 납작하게 썰어 주세요.

   
3. 3

   얼갈이배추는 밑동을 잘라 3cm 간격으로 썰어 데친 뒤 찬물로 헹궈 물기를 꼭 짜 주세요.

   
4. 4

   분량의 양념장을 만든 뒤 찢은 고기와 얼갈이배추를 넣고 조물조물 버무려 주세요.

   
5. 5

   육수에 준비한 무, 양념에 버무린 고기와 얼갈이배추, 숙주, 느타리버섯, 대파, 청양고추 순으로 넣어가며 푹 끓여 마무리해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)