들깨순두부찌개

순두부찌개에 보통 고춧가루를 넣지만, 이 레시피에서는 들깻가루와 들깨를 넣어 고소한 맛을 살리면서 나트륨 섭취는 줄였어요.

🧺 재료

• 재료 굴 (40g)
• 멸치 (2g)
• 표고버섯 (10g)
• 느타리버섯 (40g)
• 무 (20g)
• 양파 (10g)
• 미나리 (10g)
• 대파 (3g)
• 붉은 고추 (2g)
• 순두부 (100g)
• 양념 다진 마늘 (1g)
• 들깻가루 (10g)
• 국간장 (1.5g)
• 소금 (0.5g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   굴은 깨끗이 씻어 김이 오른 찜기에 쪄 주세요.

   
2. 2

   굴을 쪄낸 물 250g에 멸치와 표고버섯 밑동을 넣고 끓인 뒤, 멸치와 표고버섯 밑동은 건져내 육수를 만들어 주세요.

   
3. 3

   느타리버섯은 밑동을 제거하고 씻어서 세로로 찢어 주세요. 표고버섯은 0.5㎝ 두께로 썰어 주세요.

   
4. 4

   무는 나박 썰고, 양파는 채 썰어 주세요. 미나리는 3㎝ 길이로 썰고, 대파와 고추는 송송 썰어 주세요.

   
5. 5

   육수에 굴, 다진 마늘, 무, 양파, 버섯을 넣고 끓여 주세요.

   
6. 6

   들깻가루와 순두부를 넣고 한소끔 끓인 뒤, 국간장과 소금으로 간을 맞춰 주세요. 마지막으로 대파, 붉은 고추, 미나리를 올려 마무리해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)