라비올리 토마토소스

시판 토마토 가공 식품은 나트륨 함량이 높은 경우가 많아요. 신선한 토마토로 직접 소스를 만들면 저염으로 맛있게 즐기실 수 있답니다.

🧺 재료

• 중력분 25g
• 강력분 25g
• 달걀 12g
• 물 12g
• 양파 25g
• 당근 12g
• 토마토 120g 토마토소스:셀러리 8g
• 바질 8g
• 오레가노 2.5g
• 로즈마리 2.5g
• 물필요량
• 설탕 2g
• 마늘다진것 2g 리코타치즈:우유 125g
• 레몬즙 8g
• 차이브 2.5g
• 파마산치즈 1g

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중력 밀가루, 1kg, 1개

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신선한 1A 우유, 900ml, 2개

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   먼저 반죽 재료를 섞어 라비올리 반죽을 만들고, 냉장고에서 잠시 휴지시켜 주세요.

   
2. 2

   우유가 끓기 시작하면 레몬즙을 넣고 몽글몽글하게 엉긴 것을 면보에 걸러 응고시켜 주세요.

   
3. 3

   우유가 차갑게 식으면 차이브와 파마산 치즈를 섞어 맛있는 리코타 치즈를 만들어 주세요.

   
4. 4

   냉장 휴지시킨 라비올리 반죽을 1mm 두께로 얇게 밀어 4x4cm 크기로 잘라주세요. 리코타 치즈로 속을 채워 넣고, 끓는 물에 삶아주세요.

   
5. 5

   양파, 당근, 토마토는 얇게 썰고, 셀러리와 마늘은 잘게 다져주세요. 냄비에 바질, 오레가노, 로즈마리, 물, 설탕과 함께 넣고 끓여 토마토 소스를 완성해주세요.

   
6. 6

   정성껏 만든 라비올리와 토마토 소스를 함께 곁들여 맛있게 드세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)