리코타치즈 카프레제

칼륨이 풍부한 토마토는 나트륨 배출에도 도움을 준답니다. 직접 만든 리코타치즈를 사용하면 짜지 않고 고소한 맛을 즐길 수 있어요.

🧺 재료

• 방울토마토 (100g)
• 우유 (370㎖)
• 레몬즙 (20g)
• 발사믹식초 (10g)
• 레몬즙 (1g)
• 올리브유 (10g)

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양조 식초, 1.8L, 1개

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신선한 1A 우유, 900ml, 2개

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   냄비에 우유 (370㎖)를 넣고 센 불로 끓여주세요. 가장자리가 끓어오르면 레몬즙 (20g)을 넣고 몽글해질 때까지 저어주세요.

   
2. 2

   물에 적신 면포에 끓인 우유를 부어 물기를 꼭 짜면 리코타치즈가 완성돼요.

   
3. 3

   냄비에 발사믹식초 (10g), 레몬즙 (1g)을 넣고 2분간 끓여주세요. 이후 올리브유 (10g)를 넣고 섞은 뒤 불을 꺼 발사믹 드레싱을 만들어 주세요.

   
4. 4

   방울토마토는 반으로 썰어주시고, 굳힌 리코타치즈는 한입 크기로 준비해주세요.

   
5. 5

   그릇에 방울토마토와 리코타치즈를 보기 좋게 담고 발사믹 드레싱을 뿌려주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)