멸치 전복 저염국수

멸치 양념장을 활용해서 소금 사용을 줄였어요. 멸치와 황태포를 약한 불에 볶아 사용하면 감칠맛이 더 좋아져요.

🧺 재료

• 전복 (2개)
• 애호박 (20g)
• 표고버섯 (15g)
• 당근 (20g)
• 달걀지단 (흰자
• 노른자 각각 1장)
• 삶은 쌀소면 (80g)
• 식용유 (5㎖)
• 멸치 (5g)
• 황태포 (2g)
• 다시마 (3g)
• 대파 (100g)
• 양파 (60g)
• 통후추 (2g)
• 고춧가루 (3g)
• 저염 간장 (5g)
• 식초 (2g)
• 다진 파 (1g)
• 다진 마늘 (1g)
• 참기름 (1g)

🛒 이 재료, 쿠팡에서

레시피 재료와 같은 품목을 단위가 기준으로 골랐어요. (상품별 개별 이동)

양조 식초, 1.8L, 1개

재료 “식초” · 100ml당 159원

2,860원쿠팡 ›

국내산 양파, 1.5kg, 1개

재료 “양파” · 100g당 199원

2,990원쿠팡 ›

참기름, 500ml, 1개

재료 “참기름” · 100ml당 1,396원

6,980원쿠팡 ›

👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   약한 불에 멸치와 황태포를 5분간 볶은 뒤, 나머지 육수 재료와 물 1L를 넣고 끓어오르면 30분간 끓인 후 체에 밭쳐 걸러 주세요.

   
2. 2

   건져낸 멸치는 잘게 다지고, 전복은 껍질과 내장을 제거한 뒤 칼집을 넣어 주세요. 애호박, 표고버섯, 당근, 달걀지단은 채 썰어 준비해 주세요.

   
3. 3

   잘게 다진 멸치에 멸치 양념장 재료를 넣고 멸치 양념장을 만들어 주세요.

   
4. 4

   냄비에 육수를 붓고 약한 불에서 손질한 전복을 넣어 5분간 익혀 주세요.

   
5. 5

   중간 불로 달군 팬에 식용유 5㎖를 두른 뒤 손질한 채소를 볶아 주세요.

   
6. 6

   그릇에 삶은 소면, 볶은 재료, 익힌 전복 순으로 담고 육수를 부어 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)