멸치 찹쌀양념 튀김

바삭한 멸치 강정, 집에서 맛있게 만들어 보세요!

🧺 재료

• 멸치중간것 10g
• 찹쌀가루 5g
• 식용유 2g
• 땅콩 13g 고추장소스:고추장 2g
• 간장 0.5g
• 양파즙 10g
• 마늘즙 1g
• 생강즙 0.5g
• 맛술 5g
• 설탕 3g
• 물엿 3g
• 식용유 2g
• 참기름 0.3g
• 흑임자 4g
• 실파 5g

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   멸치는 내장과 뼈를 제거하고 실파는 썰어 준비해 주세요.

   
2. 2

   팬에 식용유를 두르고 소스 재료를 넣은 뒤, 아주 약한 불에서 천천히 졸여 농도를 맞춰 주세요.

   
3. 3

   찹쌀가루 1/3분량만 물에 풀어 묽게 쑨 뒤 식혀 주세요.

   
4. 4

   멸치에 식힌 찹쌀풀을 살짝 묻히고 남은 찹쌀가루를 골고루 묻혀 주세요.

   
5. 5

   튀김용 기름 온도를 170~180℃로 맞추고 멸치를 넣어 빠르게 튀겨내세요.

   
6. 6

   튀긴 멸치가 식으면 준비해 둔 소스에 버무리거나 위에 끼얹어 내면 완성입니다.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)