바다향이 풍부한 전복죽

참기름으로 전복 내장을 볶아 고소한 맛을 살리고, 미역과 당근으로 식감과 풍미를 더해 짜지 않게 끓여냈어요.

🧺 재료

• 전복 100g
• 당근 15g
• 건조미역 10g
• 찹쌀 50g
• 흑임자 3g
• 참기름 15g
• 청주 15g
• 흰후추 2g

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찹쌀 태양초 고추장, 1kg, 1개

재료 “찹쌀” · 100g당 420원

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참기름, 500ml, 1개

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   찹쌀은 미리 불려주세요. 전복은 손질해서 내장과 분리한 뒤, 청주를 넣고 믹서에 곱게 갈아주세요.

   
2. 2

   전복 몸통에는 칼집을 내주세요. 참기름을 두른 팬에 전복을 노릇하게 구워주세요.

   
3. 3

   당근과 미역은 잘게 썰어 준비해주세요.

   
4. 4

   달군 팬에 참기름을 두르고 전복 내장을 충분히 볶아주세요.

   
5. 5

   내장을 볶다가 불린 찹쌀을 넣고 함께 볶아주세요.

   
6. 6

   죽이 거의 완성될 때쯤 당근과 미역을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 구운 전복을 고명으로 올려주면 완성이에요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)