버섯콩불고기

육류에 비해 나트륨 함량이 적은 콩고기를 사용하고, 저염간장과 매실액, 배즙으로 맛을 낸 소스로 나트륨 섭취량을 줄였다.

🧺 재료

• 재료 콩고기 (150g)
• 양파 (20g)
• 당근 (5g)
• 양배추 (30g)
• 깻잎 (10g)
• 느타리버섯 (15g)
• 표고버섯 (15g)
• 새송이버섯 (15g)
• 부추 (10g)
• 미나리 (10g)
• 청양고추 (3g)
• 양념장 설탕 (1g)
• 저염진간장 (10g)
• 맛술 (3g)
• 배 (5g)
• 다진 양파 (5g)
• 매실액 (10g)
• 참기름 (0.5g)
• 양념 들기름 (5g)
• 다진 파 (5g)
• 다진 마늘 (2g)
• 다진 생강 (2g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   콩고기는 물에 담가 20분 정도 불린 뒤 양념장 ½과 버무려요.

   
2. 2

   양파, 당근은 채 썰고, 양배추와 깻잎, 버섯은 한입 크기로 썰어요.

   
3. 3

   부추와 미나리는 양파와 비슷한 길이로 썰고, 청양고추는 어슷 썰어요.

   
4. 4

   들기름을 두른 팬에 다진 파와 마늘, 생강을 넣고 약한 불에 볶다가 콩고기를 넣고 나머지 양념장을 뿌려 볶아요.

   
5. 5

   어느 정도 볶아지면 양파, 당근을 넣고 볶다가 양배추를 넣고 볶아요.

   
6. 6

   양배추가 익으면 먹기 좋게 손질한 버섯을 넣고 살짝 볶아 마무리해요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)