브로콜리 컬리플라워 샐러드와 두유 요거트 소스

브로콜리와 컬리플라워를 데칠 때 소금을 살짝만 넣어 맛과 색을 살려주고, 소금 사용량은 줄였어요. 마요네즈 대신 두유를 사용하면 고소한 맛은 더하고 나트륨 배출은 늘릴 수 있답니다.

🧺 재료

• 브로콜리컬리플라워 샐러드 : 브로콜리 40g (1/5송이)
• 컬리플라워 40g (1/3송이)
• 적양파 10g (2×1cm)
• 강낭콩 5g (1작은술)
• 건포도 5알
• 호두 1/2알
• 소금 약간
• 두유요거트 소스 : 두유 50g (3⅓큰술)
• 플레인요거트 20g (1⅓큰술)
• 레몬즙 5g (1작은술)
• 설탕 약간

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국내산 양파, 1.5kg, 1개

재료 “양파” · 100g당 199원

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   두유에 플레인 요거트와 레몬즙, 설탕을 넣고 잘 섞어 두유 요거트 소스를 만들어 주세요.

   
2. 2

   강낭콩은 물에 불린 뒤 콩과 물을 1:2.5 비율로 넣고 20~25분 삶아 건져 주세요. 브로콜리와 컬리플라워는 한입 크기로 썰어 끓는 소금물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.

   
3. 3

   접시에 데친 브로콜리와 컬리플라워, 삶은 강낭콩, 채 썬 적양파, 다진 호두, 건포도를 담고 두유 요거트 소스를 곁들여 내면 완성이에요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)