비름나물 된장무침

다시마 육수에 비름나물을 데쳐 감칠맛을 살려 소금 사용을 줄였어요.

🧺 재료

• 필수 재료 : 비름나물 (70g)
• 양파 (10g)
• 마늘 (3g)
• 생강 (1g)
• 다시마 육수 : 물 (200g)
• 다시마 (5g)
• 양념장 : 된장 (2g)
• 고추장 (1g)
• 마요네즈 (2g)
• 고춧가루 (1g)
• 양념 : 참깨 (1g)
• 참기름 (4g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   비름나물을 적당한 길이로 잘라 다시마 육수에 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼 주세요.

   
2. 2

   양파는 2mm 두께로 채 썰고 생강과 마늘은 곱게 다져 주세요.

   
3. 3

   된장을 곱게 다진 뒤 구멍이 큰 체에 걸러 식감을 살리고 고추장, 마요네즈, 고춧가루와 섞어 주세요.

   
4. 4

   양념장에 다진 생강, 마늘을 섞어 주세요.

   
5. 5

   비름나물에 양파, 양념장을 넣고 골고루 무쳐 주세요.

   
6. 6

   참기름을 둘러 가볍게 섞은 뒤 깨를 뿌려 마무리해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)