사과 견과류 식빵

설탕 없이 사과 본연의 단맛으로 맛을 낸 사과빵을 만들어 보세요.

🧺 재료

• (반죽재료) 강력분 250g
• 소금 5g
• 드라이이스트 6g
• 버터 25g
• 달걀 22g
• 우유 175g
• (속재료) 사과 500g (2개)
• 견과류 15g

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신선한 1A 우유, 900ml, 2개

재료 “우유” · 100ml당 205원

3,690원쿠팡 ›

👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   사과 1개와 견과류는 잘게 썰어 준비하고, 다른 사과 1개는 강판에 갈아 냄비에 넣고 졸여 주세요. ★ 사과를 졸이면 단맛이 농축되고, 갈변도 막을 수 있어요.

   
2. 2

   강력분, 소금, 이스트, 우유, 물을 넣고 반죽하다가 글루텐이 어느 정도 형성되면 버터를 넣고 마저 반죽해 주세요.

   
3. 3

   반죽을 60분 정도 1차 발효한 뒤, 분할해서 둥글리기 하고 중간 발효해 주세요.

   
4. 4

   중간 발효가 끝난 반죽은 길게 밀어 편 후, 졸인 사과와 견과류를 넣고 돌돌 말아 30분간 2차 발효해 주세요.

   
5. 5

   2차 발효한 반죽 위에 계란물을 바르고, 아랫불 160℃, 윗불 180℃로 예열된 오븐에 넣어 30분간 구워 주세요.

   
6. 6

   굽는 시간이 5분 정도 남았을 때 반죽을 꺼내 계란물을 한 번 더 바르고, 아랫불 170℃, 윗불 180℃로 온도를 조절하여 윗면에 먹음직스러운 색을 내주세요. ★ 굽는 중간에 틀을 돌려주면 골고루 구워져요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)