삼색딤섬

천연 색소가루로 만든 삼색 만두는 보기에도 좋고, 오징어의 감칠맛으로 따로 간을 하지 않아도 맛있게 즐기실 수 있어요.

🧺 재료

• 밀가루 (200g)
• 백년초가루 (20g)
• 뽕잎가루 (20g)
• 치자가루 (10g)
• 미나리 (20g)
• 두부 (30g)
• 오징어 (30g)
• 다진 소고기 (60g)
• 양파 (20g)
• 부추 (30g)
• 숙주 (30g)
• 대파 (10g)
• 마늘 (10g)
• 참기름 (10g)
• 후춧가루 (0.05g)
• 통깨 (5g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   밀가루를 세 등분해서 각각 백년초, 뽕잎, 치자 가루를 넣고 물을 부어 반죽해 주세요. 반죽은 비닐봉투에 넣어 숙성시켜 주세요.

   
2. 2

   두부는 면보에 넣고 물기를 꼭 짜주세요. 양파, 파, 마늘은 곱게 다지고, 부추는 송송 썰어 준비해 주세요. 숙주는 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 곱게 다져주세요.

   
3. 3

   오징어는 껍질을 벗기고 먹기 좋게 다져주세요.

   
4. 4

   다진 오징어에 준비한 두부, 양파, 파, 마늘, 부추, 숙주를 넣고 잘 섞어주세요. 참기름, 후춧가루, 통깨를 넣고 딤섬 속을 만들어 주세요.

   
5. 5

   숙성된 밀가루 반죽을 꺼내 밀대를 이용해 넓게 밀어주세요.

   
6. 6

   넓게 민 반죽을 사각형으로 자른 후 딤섬 속을 넣어주세요. 미나리를 살짝 데쳐 끈으로 만들어 딤섬 위쪽을 묶어주세요. 찜통에 김이 오르면 약 10분 정도 쪄서 완성해주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)