새우보리죽 고등어스테이크

새콤달콤한 비트 피클은 고등어의 비린 맛을 잡아주고, 새우를 넣어 끓인 죽은 따로 간을 하지 않아도 맛있어요.

🧺 재료

• 고등어 (1/2마리)
• 새우 (3마리)
• 보리 (100g)
• 생강 (10g)
• 레몬 (1/4개)
• 막걸리 (50g)
• 비트 (50g)
• 설탕 (20g)
• 식초 (20g)
• 소금 (0.2g)

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양조 식초, 1.8L, 1개

재료 “식초” · 100ml당 159원

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   새우는 껍질을 벗겨 준비해주세요.

   
2. 2

   보리는 깨끗하게 씻어 물에 불려주세요.

   
3. 3

   불린 보리와 새우에 물 5배 정도를 붓고 죽을 끓여주세요.

   
4. 4

   고등어는 포를 떠주세요.

   
5. 5

   포 뜬 고등어에 생강, 레몬, 막걸리를 넣고 비린 맛을 제거해주세요.

   
6. 6

   비트에 설탕, 식초, 소금을 넣어 피클을 만들고, 보리죽이 끓으면 포 뜬 고등어를 넣고 약한 불에서 천천히 익혀주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)