생선까스&타르타르소스

타르타르소스에 피클 대신 홍고추와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 더하고 나트륨은 낮췄어요. 소금 대신 레몬즙을 사용해 나트륨 함량을 줄였답니다.

🧺 재료

• 필수재료 : 명태포 (40g)
• 튀김가루 (20g)
• 달걀 (1/4개)
• 식용유 (5g)
• 물 (30g)
• 밑간 : 후춧가루 (1g)
• 레몬즙 (3g)
• 타르타르 소스 : 삶은 달걀 (1/2개)
• 마요네즈 (5g)
• 홍고추 (1g)
• 청양고추 (1g)
• 양파 (3g)
• 후추 (2g)
• 레몬즙 (10g)

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국내산 양파, 1.5kg, 1개

재료 “양파” · 100g당 199원

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   명태포는 키친타월로 물기를 톡톡 제거해 주세요.

   
2. 2

   후춧가루와 레몬즙을 뿌려 비린내를 잡아 주세요.

   
3. 3

   볼에 튀김가루와 달걀, 식용유, 물을 넣고 잘 섞어 튀김옷을 만들어 주세요.

   
4. 4

   명태포에 튀김옷을 입힌 후 170℃ 기름에서 두 번 튀겨 주세요.

   
5. 5

   삶은 달걀, 홍고추, 청양고추, 양파를 다져 볼에 넣고 마요네즈, 레몬즙, 후춧가루와 함께 섞어 소스를 만들어 주세요.

   
6. 6

   노릇하게 튀겨진 생선까스에 타르타르소스를 곁들여 맛있게 담아내세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)