설렁탕쑥떡볶이

뼈를 사용해서 육수를 만들어 칼슘 보충뿐만 아니라 소금을 적게 넣어도 고소한 맛을 느낄 수 있어요.

🧺 재료

• 돼지고기 (뼈갈비
• 200g)
• 쑥 (20g)
• 찹쌀가루 (200g)
• 당근 (20g)
• 감자 (50g)
• 숙주 (20g)
• 청양고추 (1개)
• 홍고추 (1개)
• 소금 (0.2g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   뼈갈비는 찬물에 담궈 핏물을 빼요.

   
2. 2

   핏물을 뺀 뼈갈비를 건져 냄비에 넣고 끓여 육수를 만들어요.

   
3. 3

   쑥은 데치고, 당근, 감자는 한입크기로 썰고, 홍고추, 청양고추는 어슷썰어요.

   
4. 4

   데친 쑥은 곱게 다져요.

   
5. 5

   찹쌀가루에 다진 쑥을 넣고 뜨거운 물로 익반죽 한 뒤 비닐에 담아 숙성시킨다.

   
6. 6

   숙성된 찹쌀반죽을 작게 잘라 가운데를 비벼 조랭이 쑥 떡을 만들고, 끓인 육수에 준비 한 야채와 함께 한소끔 끓여요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)